A La carte
Szabadon válassza ki az Önt leginkább érdeklő ételeket,
a különböző kóstoló menük között.
Gondoskodunk a felszolgálásukról az ideális sorrendben.
A csillaggal jelölt ételeket kínáljuk
csak a kóstoló menüben.
2 fogás
95 € személyenként
3 fogás
135 € személyenként
Desszert
20 € személyenként
Fedezetdíj személyenként 8 €.
MEGJEGYZÉS AZ ÜGYFÉL SZÁMÁRA
Kérjük, hogy allergiát vagy intoleranciát jelezzenek, tekintettel arra, hogy konyhánknak nincs külön laboratóriuma a cöliákiára, és minden allergén jelen lehet ebben a menüben.
Lásd a REG CE 1169/2011 II. mellékletét – Az Egészségügyi Minisztérium feljegyzése n. 3574, 2015.02.06.
A jelenlegi szabályozásnak megfelelően ebben a helyiségben a gyors hűtési rendszert használják az élelmiszer-hőmérséklethez (-18°C).
KÓSTOLÓ MENÜ
Javasolt kóstoló menü
kizárólag minden vendég számára.
A bonyolultság és a végrehajtási idők miatt lehetséges
csak egy utat válasszon az egész táblához.
Az ételeken azonban nem javasolunk változtatást
örömmel teljesítjük kéréseit.
TENGER
Garnélarák / görögdinnye / balzsamecet / mascarpone
Homár / Kókusz / Széles bab / Shitake gomba
Fésűkagyló / Tintahal tinta / Avokádó / Lime
Chitarrini / tintahal / cékla / bazsalikom
Centrofolo / Mandula / Padlizsán / Hering Kaviár
Összebújik
Rózsa / Málna / Crema Cotta / Franciacorta Rosè
135 € személyenként
(menü kizárólag minden vendég számára elérhető)
MINDENT ÉS TÖBBET!
Pisztráng / Midori / Whitefish Tojás
Garnélarák / görögdinnye / balzsamecet / mascarpone
Calamari / Paradicsom / Burrata
Angolna / Mazsola / Fenyőmag
Fésűkagyló / Tintahal tinta / Avokádó
Raviolo / Homár / Mogyoró / Szarvasgomba
Faszén / Kaviár / Tejföl
Marhahús / Füstölt tea / Rózsabors
Spagetti / sajt / bors / lime
Galamb / Ananász / Vanília
Összebújik
Pink Lady Alma / Gyömbéres sör / Piros karalábé??
200 € személyenként
(az étlap kizárólag minden vendég számára elérhető)
FÖLD
(menü kizárólag minden vendég számára elérhető)
Garnélarák / görögdinnye / balzsamecet / mascarpone
Homár / Kókusz / Széles bab / Shitake gomba
Fésűkagyló / Tintahal tinta / Avokádó / Lime
Chitarrini / tintahal / cékla / bazsalikom
Centrofolo / Mandula / Padlizsán / Hering Kaviár
Összebújik
Rózsa / Málna / Crema Cotta / Franciacorta Rosè
135 €p.p.
(az étlap kizárólag minden vendég számára elérhető)
VEGETÁRIÁNUS
Gazpacho / paprika / görögdinnye / tápióka
Uborka / Joghurt / Újhagyma / Yuzu
Padlizsán / Daikon / Fekete fokhagyma / Csírák
Rizottó / Spirulina alga / Primo akció / Pekándió
Ravioli / Ricotta / Tojás / Szarvasgomba
Összebújik
Tulakalum csokoládé 75% / Fekete ribizli / Tonka Virág
120 € személyenként
(az étlap kizárólag minden vendég számára elérhető)
NYERS… NYERS… NYERS…
Tengerből, szigorúan nyers készítmények!
3 fogás – kis péksütemény
115 € személyenként
5 fogás – kis péksütemény
140 € személyenként
7 fogásos – kis cukrászda
170 € személyenként
(az étlap kizárólag minden vendég számára elérhető)
FEHÉR PAPÍR
Meglepetés útvonal!
Üdvözölhető megközelítés a konyhából.
Extra ösztönzés, hogy megismerhessünk!
3 fogás – kis péksütemény – Desszert
110 € személyenként
5 fogás – kis péksütemény – Desszert
135 € személyenként
7 tartó – apró sütemények – Desszert
170 € személyenként
(menü kizárólag minden vendég számára elérhető)
MEGJEGYZÉS AZ ÜGYFÉL SZÁMÁRA
Kérjük, hogy allergiát vagy intoleranciát jelezzenek, tekintettel arra, hogy konyhánknak nincs külön laboratóriuma a cöliákiára, és minden allergén jelen lehet ebben a menüben.
Lásd a REG CE 1169/2011 II. mellékletét – Az Egészségügyi Minisztérium feljegyzése n. 3574, 2015.02.06.
A jelenlegi előírásoknak megfelelően ebben a helyiségben a gyors hűtési rendszert használják az élelmiszer-hőmérséklethez (-18°C).
DESSZERT
Az édes álmok ebből vannak.
MÁLNA
RÓZSA-MÁLNA FAGYI, FŐTT KRÉM, FRANCIACORTA ROSÈ HAB
20 €
HORGÁSZDOHÁNYBOLT
DOHÁNY ÉS KESERŐMANDULA SZORBET, FRANGIPÁN, VANÍLIA CRÈME FRAÎCHE HAB
20 €
YUZU
NÖVÉNYI KÓKUSZOS ÉS MANDARINIS KEKSZ, YUZU SZORBET, KÓKUSZLEVEG
20 €
ALMA
DEMI CUIT TORTA 75%-OS TULAKALUM CSOKOLÁDÁVAL, FEKETERIBILIS COULIS, TONKA VIRÁG FAGYIVAL
20 €
CSOKOLÁDÉ
DEMI CUIT TORTA 75%-OS TULAKALUM CSOKOLÁDÁVAL, FEKETERIBILIS COULIS, TONKA VIRÁG FAGYIVAL
20 €
TE
EZÜSTŰ TŰ FEHÉR TEA
Származási hely: Kína
Leírás:
Szigorúan kézzel szüretelve a tavasz éjszakai óráiban; nagyon gazdag polifenolokban, finom és frissítő.
10 €
ZÖLD TEA LU SHAN YUN WU
Származási hely: Kína
Leírás:
Nagyra értékelt magaslati csírák, friss és növényi aroma, széna és pitypangméz jegyei.
10 €
ASSAM FEKETE TEA ARANYTIPPEK MANGALAM
Származási hely: India
Leírás:
Az első betakarítás teljes levelű fekete tea. Erős, sötét és nagyon aromás, aszalt sárgabarackra, szilvára és malátára emlékeztet.
7 €
GYÓGYNÖVÉNYEK
„LIMONCELLO” TISANA
Tulajdonságok: Frissítő
Fogalmazás:
Édesgyökér, alma, menta, citromfű
7 €
„A TÓ VARÁZSA” TISANA
Tulajdonságok: Emésztő
Fogalmazás:
Verbéna, mályva, sárgarépa, narancs
7 €
BIO KAMILLA”
7 €
MEGJEGYZÉS AZ ÜGYFÉL SZÁMÁRA
Kérjük, hogy allergiát vagy intoleranciát jelezzenek, tekintettel arra, hogy konyhánknak nincs külön laboratóriuma a cöliákiára, és minden allergén jelen lehet ebben a menüben.
Lásd a REG CE 1169/2011 II. mellékletét – Az Egészségügyi Minisztérium feljegyzése n. 3574, 2015.02.06.
A jelenlegi előírásoknak megfelelően ebben a helyiségben a gyors hűtési rendszert használják az élelmiszer-hőmérséklethez (-18°C).